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金鱼蒸饺

金鱼蒸饺的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋粉、玉米面 200克
猪肉馅 100克

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
未知难度

金鱼蒸饺的做法步骤

1
高筋粉、玉米面按2:1的比例
2
加开水用筷子搅拌成块状
3
凉凉揉成面团
4
盖上布饧一下
5
泡发的香菇、黑木耳，葱段、姜块
6
香菇、黑木耳切碎，葱、姜切碎
7
和猪肉一起放入料理机，加十三香、蚝油、盐、鸡精粉、生抽、老抽、麻油
8
打一下
9
打成肉蓉
10
饧好的玉米面搓成条
11
切成大小均匀的小块
12
压成圆形的小面坯
13
擀成圆形的面皮
14
都擀好备用
15
按图片折个小边
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反过来放肉蓉
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两边提起折成小皱折
18
后面剪三刀
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压花纹
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做成鱼尾的样子
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前面的面皮从中间向上捏紧，做鱼眼
22
再把折过去的面皮翻上来做鱼嘴
23
鱼眼两边再剪两个鱼鳍
24
都做好了
25
鱼眼用煮熟的红头点缀一下，放入蒸锅，凉水蒸，上汽后15分钟就可以了
26
调味汁，香醋加辣椒油
27
蒸好了
28
装盘
29
开动
30
来个大图

来自美食天下羊脂仙露的作品

使用的厨具：蒸锅

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