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三色炒鱼丁

三色炒鱼丁的做法

1张图片

“很滑很嫩的鱼丁，很好吃~~~~~~”

食材明细

主料

青鱼段 400克
青豆 50克
红椒半个
白果 15克

辅料

鸡蛋清 1个
葱 2根
姜 1小块
鲜汤 1勺

配料

盐适量
油适量
鸡精适量
料酒适量
淀粉适量

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

三色炒鱼丁的做法步骤

1
先准备好材料；
2
鱼块去骨切丁，加蛋清和盐、淀粉适量拌匀上浆；
3
青豆入沸水淖熟捞出沥干；
4
红椒切小片；葱切小段；姜切片；白果洗净在开水中过一下；
5
炒锅洗净内外擦干，倒入适量油加热；
6
火红点变色时倒入鱼丁滑熟盛出；
7
红椒、白果入锅中炒熟，盛出；
8
爆香葱段、姜片，加入鲜汤、料酒、盐调成味汁；
9
倒入鱼丁、白果、红椒、青豆，烧开后用水淀粉勾薄芡，加鸡精炒匀即可出锅。

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使用的厨具：炒锅

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