西红柿鸡蛋馅饺子

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“因为本科在唐山经常吃这中馅儿的饺子，现在回家以后很是怀念，今天就小小尝试了一下，成果不错，很大家分享一下经验。”

主料

辅料

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1.将西红柿从中间切成两半，用勺子将西红柿内部的籽和汁水不分挖出放入另一个碗中，撒少许盐，出水。剩下的一部分西红柿切成小丁，待用。用纱布把两部分西红柿包起来，将水分挤在一个碗中，待用。
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2.将三个鸡蛋打入碗中，打匀。在炒锅中倒入少许油，将鸡蛋炒成粒状，晾凉，与之前沥干的西红柿搅拌均匀，并依照个人口味加入盐，五香粉，待用。
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去两小碗面粉，加入刚刚用纱布过滤西红柿汁水，将面粉活成需要的硬度，然后揉匀，搓成细长条，切成小段，压扁成图上的样子，用小的擀面杖将其擀开。
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这个是擀好的的饺子皮，包入已经调好的馅儿，沸水煮十分钟即可。
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成品^O^味道还不错，有待进一步提高。