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“金镶银”黄金蛋炒饭

给宝贝做的饭

“金镶银”黄金蛋炒饭的做法

1张图片

食材明细

主料

米饭适量

辅料

蛋黄液 适量
红萝卜 适量
青豆适量
玉米粒 适量
香葱适量
火腿肠 适量

配料

盐适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

金镶银黄金蛋炒饭的做法步骤

1
红萝卜、火腿肠、香葱分别切小丁。
2
蒸好的米饭放凉，先拌松一下。（我用的剩米饭）
3
青豆和玉米粒解冻。
4
蛋黄液打散。（我炒的米较多，用了7个蛋黄，分离的蛋清可以用于烘焙。）
5
把锅放火上加少许底油。下入红萝卜丁、火腿肠丁、玉米粒、青豆，加少许盐入底味，炒熟后盛出备用。
6
把锅重置火上，加少许油润一下锅，然后把油倒出。
7
下入拌松的米饭。
8
用铲子压散，当米饭温度上来后，下入蛋黄液。
9
不停的快速翻炒，使蛋液均匀包裹每一粒米饭。这个步骤很关键，要有点耐心哦。
10
当饭粒炒至颗颗分离，粒粒金黄时加入胡椒粉和盐调好味道
11
把炒好的蔬菜粒下入翻炒均匀。
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最后加入香葱粒翻匀即可。
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使用的厨具：炒锅

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