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原味酥皮饼的做法

  3张图片

在品种繁多的月饼中我最喜欢吃的就是这种酥皮月饼,酥酥的外皮一碰就碎,每次吃的时候就把月饼皮一层一层剥下来,剩下的月饼馅就丢给爸妈吃,直到现在还是这个习惯,不喜欢吃里面的馅。因为没有馅所以今天做的这个只能叫酥皮饼而不是月饼啦。

食材明细

主料
辅料
配料

原味酥皮饼的做法步骤

  • 原味酥皮饼的做法步骤:1
    1
    制作油皮:面粉150g、糖20g称量好
  • 原味酥皮饼的做法步骤:2
    2
    倒入30g玉米油
  • 原味酥皮饼的做法步骤:3
    3
    倒入90g沸水
  • 原味酥皮饼的做法步骤:4
    4
    和成团醒一会
  • 原味酥皮饼的做法步骤:5
    5
    制作油酥:面粉110g、玉米油50g、糖10g混合均匀和成团即可
  • 原味酥皮饼的做法步骤:6
    6
    分别将油皮、油酥分成9份
  • 原味酥皮饼的做法步骤:7
    7
    将油皮按扁、包入油酥
  • 原味酥皮饼的做法步骤:8
    8
    将包好的油皮油酥按扁、擀开
  • 原味酥皮饼的做法步骤:9
    9
    卷起来
  • 原味酥皮饼的做法步骤:10
    10
    然后将卷好的面卷折叠三下按扁放入烤盘
  • 原味酥皮饼的做法步骤:11
    11
    送入预热过的烤箱190度上下火烤25分钟
  • 原味酥皮饼的做法步骤:12
    12
    烤好后取出晾凉

小窍门

用烫面做饼皮很柔软而且操作也方便,尤其是收口变得容易多了。
来自 美食天下 康康1818 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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