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五香卤猪心

心清似水淡若云

五香卤猪心的做法

4张图片

“看世界杯当然不能少了这道佐酒小零食，咱是做不出大饭店的味道，但也不会太差，桌上的空盘子就证明了咱的手艺还是不赖的哦！！老公可是吃的吧唧吧唧的，连我家的小宝贝看着都在那吧嗒嘴巴，小家伙也馋了！！”

食材明细

主料

猪心 2个

辅料

生姜适量
老卤汤 适量

配料

自家卤调料 一袋
八角适量
桂皮适量
茴香适量
草果适量
白糖 2勺

五香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

五香卤猪心的做法步骤

1
把要卤制的食材洗净沥干水分
2
洗干净的猪心等食材冷水入锅焯烫过凉
3
准备一包自家卤调料或自己调制料包
4
炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
5
小火炒出糖色加适量的清水后关火
6
老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水
7
在倒入自家卤调料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜大火烧开
8
把猪心倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火30分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
9
卤好的猪心晾凉以后放冰箱冷藏后刷上香油在食用味道更佳

小窍门

1.猪心刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃。
2.炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看

来自美食天下心清似水淡若云的作品

使用的厨具：煮锅

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