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家庭制作酱烧墨鱼仔

家庭制作酱烧墨鱼仔的做法

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“墨鱼仔又叫小八爪鱼，营养价值很高，脂肪含量却极低，具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，挺适合女性食用。”

食材明细

主料

墨鱼仔 10-15个

辅料

青椒 2个

配料

橄榄油 适量
韩国香辣酱 适量
大蒜适量
料酒适量
食盐适量

咸鲜口味
爆工艺
三刻钟耗时
简单难度

酱烧墨鱼仔的做法步骤

1
超市都有售的冰冻墨鱼仔，Q弹的手感。
2
将墨鱼仔撕开，剥去外皮，去掉小硬壳，清除掉内脏和眼睛，洗净备用。
3
将清水倒入锅中烧开。
4
倒入清洗好的墨鱼仔。
5
迅速绰水，时间不要太久，否则墨鱼仔肉质会变硬。
6
捞出的墨鱼仔迅速放进凉水中过水，保持墨鱼仔的脆感。
7
将墨鱼仔加入少量的食盐和料酒，腌制大概20-30分钟入味。
8
准备韩国辣椒酱，就是用来做石锅拌饭的辣椒酱，这种酱的口感很特别，实在没有就用其他的辣椒酱代替吧。
9
将锅烧至七八成热，倒入适量橄榄油或色拉油。
10
加入大蒜煸炒出香味。
11
加入适量青椒继续煸炒。
12
迅速倒入墨鱼仔煸炒。
13
根据个人口味加入适量辣椒酱。
14
继续翻炒至上色，酱烧墨鱼仔就做好了。

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使用的厨具：炒锅

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