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蛋黄珍珠丸子

蛋黄珍珠丸子的做法

3张图片

食材明细

主料

糯米 2小把
肉末 200克
咸蛋黄 2个

辅料

洋葱少许
胡萝卜 少许
姜 1小块

配料

盐适量
酱油适量
蚝油适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蛋黄珍珠丸子的做法步骤

1
糯米提前浸泡几个小时；
2
肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲；
3
洋葱、胡萝卜、姜切末；
4
加入到肉馅中再搅拌上劲；
5
咸蛋黄切小块；
6
取适量肉馅，把蛋黄放中间，搓成圆肉丸；
7
把肉丸放在浸好的糯米中滚几下，使肉丸粘满糯米；
8
做好后放蒸笼里；
9
上锅蒸半个小时即可。

小窍门

1、咸蛋黄有咸味，加盐时要酌量；

2、蛋黄不用切太大，否则会影响它的口感；

3、蒸的时间可根据肉丸大小调整。

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使用的厨具：蒸锅

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