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豉香梅豆丝的做法

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梅豆,开着紫色的花,爬满篱笆…这是我记忆中梅豆的样子,像弯弯的小月亮,一个一个挂在藤间。现在看到市场上的梅豆,个头都特别大,不知是否是大棚里养出来的,味道也不似从前,但是偶尔吃吃也可以回味一下儿时的那种感觉。

食材明细

主料
辅料

豉香梅豆丝的做法步骤

  • 豉香梅豆丝的做法步骤:1
    1
    梅豆去除两头老筋,洗净
  • 豉香梅豆丝的做法步骤:2
    2
    切丝备用
  • 豉香梅豆丝的做法步骤:3
    3
    青辣椒适量洗净
  • 豉香梅豆丝的做法步骤:4
    4
    切粗点的丝
  • 豉香梅豆丝的做法步骤:5
    5
    少许阳江豆豉与蒜末
  • 豉香梅豆丝的做法步骤:6
    6
    锅内油热后下豆豉与蒜末炒香
  • 豉香梅豆丝的做法步骤:7
    7
    接着下入梅豆丝翻炒2分钟
  • 豉香梅豆丝的做法步骤:8
    8
    然后倒入辣椒丝一起炒匀,加点盐调味
  • 豉香梅豆丝的做法步骤:9
    9
    炒至食材都变软即可起锅

小窍门

梅豆切记要炒熟,炒软一点都不怕,生的梅豆吃后可能中毒
来自 美食天下 妍之有你 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   常见菜式  

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