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煎焖面

给宝贝做的饭

煎焖面的做法

1张图片

“这道煎焖面，即是菜又是主食，汁浓味厚，简单好吃。”

食材明细

主料

面条适量

辅料

西红柿 适量
海鲜菇 适量
生菜适量
小辣椒 适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

煎焖面的做法步骤

1
生菜切丝、小辣椒切圈（我用的尖椒）、蒜切末（蒜多点）。
2
西红柿去皮搅碎或切碎放一容器内。
3
加入约一小碗量的生抽，因为此菜不放盐了，所以咸度全靠生抽来完成。
4
加入一半的蒜末。
5
再加少许清水。
6
拌成稍稀一点的料汁。
7
锅放火上加少许底油。
8
油温三成热时下入海鲜菇略煎。
9
下入面条，转成小火煎，并把海鲜菇拨到一边。
10
煎时先不要翻动，待底面定型上色后再翻面。海鲜菇也要翻动一下。
11
将面条煎至两面发黄，接近八成熟。此时煎可用筷子把面条拨散以便成熟。
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倒入料汁。
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料汁要没过面条。
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烧开后盖上锅盖，小火焖五、六分钟。
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面条成熟后，用大火收一下汁。
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关火后散一下面条热气，加入生菜丝、辣椒、蒜末拌匀即可
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成品图
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使用的厨具：炒锅

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