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面包
低脂蒜香咸面包
annesmall
1张图片
“
面包体无油少糖,更低脂。
”
食材明细
主料
高粉
250克
鸡蛋
45克
纯牛奶
100克
酵母
4克
盐
3.5克
糖
10克
辅料
蒜泥
适量
葱
适量
油
适量
蒜香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
低脂蒜香咸面包的做法步骤
1
将面团材料全部放面包机揉50分钟到扩展阶段,室湿发酵至2.5倍大,排气分割成5份,醒15分钟。
2
用擀面杖擀成牛舌状,从一端卷起来成柱形。
3
再擀成长条形,从一端卷起来。
4
将口封上,搓成纺锤形。
5
将烤盘放在烤箱里,下面放盘热水,发酵两倍大。
6
发酵好的面团在顶上划一刀。
7
将蒜泥、葱、少许油混合,塞到划开的缝里。
8
烤箱预热190度,中层烤15分钟,上色后盖锡纸。
小窍门
1、喜欢更香点的,可以用黄油将蒜泥混合,用裱花袋挤到缝里,我是为了减脂,放了一点点玉米油。
2、这个盐的份量是极限了,太多的话,面包会太咸,而且发酵会太慢。
来自 美食天下
annesmall
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使用的厨具:面包机、电烤箱
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烘焙
面包
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