用温水将盐化开与面粉混合，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒十分钟

将醒好的面团擀成半寸左右的片状，用刀切成长条

分别将每根长条搓成长蛇状，盘在容器里，均匀的抹上食油盖上盖子醒十五分钟

汤锅里加水烧开

炒锅里待油热炒菜

成品菜

面条醒好，拉出每一根

均匀的把每根面条依次拉扯出分别各放一堆

再将每一根的头端集中用食指与拇指轻捏，然后像绕毛线一样绕在两个手腕上，把握好力度尽量轻柔上下拉扯，没人帮拍照自己拍的不太方便

拉好的样子是这样的，看过这张图大概不难理解

下到滚开的水里盖锅盖，再次开锅时往里面点小半碗水盖锅盖，再次烧开面就基本熟了，捞出过凉水

过完凉水的拉面

浇上菜汁就成了

再来一张，开吃！呵呵