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【黄油蛋糕】

【黄油蛋糕】的做法

4张图片

食材明细

主料

低粉 125克

辅料

鸡蛋 4个260克
纯牛奶 100克
泡打粉 2克
黄油 60克

配料

白糖 60克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

黄油蛋糕的做法步骤

1
我家没有大张的油纸，我就在想干脆用小蛋糕纸铺好了，没想到最后蛋糕模具一点也没粘上，连模具也不用洗了。
2
蛋黄分离。
3
蛋白分离。
4
加一半糖，打发蛋黄。
5
加一半糖，打发蛋白。
6
在蛋黄糊中筛入粉类搅拌均匀，黄油加热成液体，缓缓倒入蛋黄糊中快速搅拌均匀。
7
蛋黄糊就变得有点粘稠了。
8
蛋白分两次与蛋黄糊混合，上下翻拌均匀。
9
倒入模具中，入烤箱180度40分钟。
10
我在烤盘里放了适量水，因为我的烤箱温度一直很高，所以要保持里面的湿润度，蛋糕上色后盖上锡纸。
11
稍微晾凉后把蛋糕纸剥离。
12
切块后就可以享用咯。

来自美食天下球球厨窝的作品

使用的厨具：电烤箱

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