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酸辣菜炒大肠的做法

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大肠好吃难洗,洗大肠是个费时费事的繁琐活儿,我一个人在家,洗大肠的过程就没法拍啦。用白醋,面粉,粗盐反复搓洗,洗去粘液脏东西后,再用植物油搓洗两次,然后反复过水就洗得很干净了

食材明细

主料
辅料
配料

酸辣菜炒大肠的做法步骤

  • 酸辣菜炒大肠的做法步骤:1
    1
    砂锅中加入香料,放入洗好的大肠,加入料酒,焯水五分钟,然后洗去浮沫
  • 酸辣菜炒大肠的做法步骤:2
    2
    砂锅中重新放入香料,加入老抽少许,盐适量,把焯过水的大肠放进去卤制一小时
  • 酸辣菜炒大肠的做法步骤:3
    3
    卤好的大肠捞出,沥干水。买的时候两斤的大肠,洗好煮好现在就只剩下四两了
  • 酸辣菜炒大肠的做法步骤:4
    4
    准备材料,把各种材料切好
  • 酸辣菜炒大肠的做法步骤:5
    5
    锅烧热放油,放入大肠爆炒一会后盛出放盘子里
  • 酸辣菜炒大肠的做法步骤:6
    6
    锅里再放点油,放入酸菜煸炒
  • 酸辣菜炒大肠的做法步骤:7
    7
    倒入大肠跟酸菜一起炒,加入一茶匙油辣子,放入青红椒一起煸炒一会。放辣椒的图拍漏了,亲们自己想象了哈
  • 酸辣菜炒大肠的做法步骤:8
    8
    炒好装盘

小窍门

酸菜是咸的,大肠卤制的时候也加了盐,所以炒的时候不能再加盐了
来自 美食天下 樱桃咖啡 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜  

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