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台湾凤梨酥

台湾凤梨酥的做法

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“凤梨酥是台湾的一道特色小食，夹上凤梨馅皮薄馅多，美味至极，也是人们去台湾旅游常带的伴手礼。凤梨馅的做法，详情打开我菜谱＂自制凤梨馅＂”

食材明细

主料

低筋面粉 280克
糖粉 60克
奶粉 35克
盐 0.5克
黄油 140克
鸡蛋 1个
自制凤梨馅 350克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
未知难度

台湾凤梨酥的做法步骤

1
将黄油室温软化，用打蛋器打至牛油蓬松成霜状。
2
鸡蛋打成蛋液分3次加入搅拌匀匀，每一次加蛋时要充分打至蛋和黄油融合后再加第二次。
3
加入60克糖粉和一丁点盐拌匀。
4
再加入35克奶粉和低粉拌匀成光滑的酥皮面团。
5
拌好的面团盖紧放一边松弛。
6
将凤梨馅和酥皮分成各相等份搓圆。大小视个人模具而定。
7
取一份酥皮面团压成薄圆片，包入凤梨馅。
8
像包月饼一样漫漫往上推捏紧收口。如图
9
将包好的酥胚放入模具，用手按压平整光滑完成。用同样操作做完所有面团。（如果没那么多模具，也可将包好的扣出来）
10
将所有包好的酥胚放入烤盘。预热烤箱180度10分钟。
11
将酥胚送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟左右即可出炉。
12
成品出炉，等凉却脱模密封保存。
13
成品。
14
温度视个人烤箱而定，多留意上色匀匀。至于烤的时间都是根据自家烤箱而定。各人烤箱温度有所不同，上色就可以啦！

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