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茭白牛肉丝

茭白牛肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉丝 适量
茭白适量

辅料

野山椒 适量
小米椒 适量
小青椒 适量

配料

姜丝适量
蒜粒适量
蚝油适量
生抽适量
盐适量
胡椒粉 适量
干辣椒节 适量
水豆粉 适量
料酒适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

茭白牛肉丝的做法步骤

1
茭白洗净切成二粗丝
2
牛肉1切丝用水豆粉姜丝腌制1.5到两小时（关于牛肉嫩滑的窍门我在水煮牛肉里已经介绍请翻阅），三种辣椒切圈，蒜切粒
3
把豆粉、胡椒粉、耗油、生抽、盐、料酒，加水兑成芡汁备用
4
锅加水，水开后把茭白煮至断生捞出沥干水备用
5
油锅滑牛肉，快速捞出备用
6
备干净锅，热国入油下干辣椒炝锅捞出不用。
7
依次下：野山椒、蒜、小米辣、青椒爆出辣味。
8
放入牛肉快速翻炒两下，倒入芡汁收汁。
9
加入茭白关火翻炒均匀起锅。
10
装盘！操作简单，色彩艳丽，牛肉嫩滑，辣劲十足，开胃下饭必备良方~呵呵呵！祝大家好胃口！嘻嘻

小窍门

因为牛肉是丝所以腌制时间要长些，也要反复都抓捏几次，生手的友友前一晚上腌放冰箱第二天用！
滑牛肉要快，秒杀的速度哦呵呵！
最后下茭白就关火一定记得哦！

来自美食天下木木偶o 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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