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儿菜炒腊肠的做法

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一直都非常喜欢婆婆做的香肠炒儿菜,很家常很好吃的一道菜,香肠是自家灌的,用料实在,儿菜则又便宜又好吃,嫩嫩的绿绿的胖胖的,看着就让人满心欢喜。当在海口看到有儿菜卖时,简直是欣喜若狂!
没有重庆的香肠,改用海南的腊肠,味道一样地好。

食材明细

主料
  • 海南腊肠 2根
  • 儿菜 200克
辅料

儿菜炒腊肠的做法步骤

  • 儿菜炒腊肠的做法步骤:1
    1
    原料准备好;
  • 儿菜炒腊肠的做法步骤:2
    2
    腊肠切薄片;
  • 儿菜炒腊肠的做法步骤:3
    3
    儿菜洗洗也切薄片,很嫩不需要去皮了,大蒜切片;
  • 儿菜炒腊肠的做法步骤:4
    4
    开火热锅,入腊肠小火炒熟,火大了容易焦,也能逼出更多的油脂;
  • 儿菜炒腊肠的做法步骤:5
    5
    腊肠捞出;
  • 儿菜炒腊肠的做法步骤:6
    6
    原锅倒入大蒜爆香,下入儿菜翻炒至变色变软,淋入少许酱油和适量盐,炒匀;
  • 儿菜炒腊肠的做法步骤:7
    7
    把腊肠倒入,炒匀即可出锅;
  • 儿菜炒腊肠的做法步骤:8
    8
    成品。

小窍门

1、腊肠最好用小火炒熟,火大了容易焦,也能逼出更多的油脂;
2、儿菜肉白质嫩,可以炒食,凉拌,煮汤,此为炒的方式。
来自 美食天下 池上小米 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式  

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