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蛋炒饭

蛋炒饭的做法

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食材明细

主料

米饭适量

辅料

洋葱小半个
胡萝卜 小半个
火腿肠 一个
黄瓜一根
鸡蛋 2个
熟玉米粒 适量
熟豌豆粒 适量
葱适量

配料

食盐适量
生抽适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蛋炒饭的做法步骤

1
准备好原料。
2
米饭打散胡萝卜洋葱火腿肠黄瓜均切成小丁，葱切成葱花，鸡蛋加一点点盐打散。
3
锅烧热加一点油，油6—7成热时倒入鸡蛋液，用筷子迅速将蛋液不停搅散，将蛋液炒成鸡蛋碎，盛出备用。
4
炒锅重新加油烧热，放入葱花、胡萝卜略少几下，放入洋葱翻炒几下，放入火腿肠翻炒几下，加一点点生抽（加生抽是给蔬菜增加一些鲜味）
5
放入玉米粒和豌豆粒翻炒均匀，放入鸡蛋、盐翻炒均匀。
6
倒入打散的米饭翻炒均匀，尽量多炒一会，这样米饭会劲道一些。
7
放入黄瓜和鸡精（鸡精也可不放，不过放了鸡精味道会略有不同）翻炒几下即可。（黄瓜炒久了会失去原有的清香）

小窍门

1用作炒饭的米饭不可以太软烂，不然的话炒出来的饭会很黏不劲道。
2油不可以放太多，不然会很腻。
3黄瓜可以增加炒饭的清香，黄瓜不可少。

来自美食天下落樱yi 的作品

使用的厨具：炒锅

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