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原味曲奇

原味曲奇的做法

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“因为第一次做曲奇，心里没底，所以用了方子一半的量。成品很酥，有浓郁的黄油香味儿，卖相吗？貌似花纹不是特别清晰，还待改进，放凉后装在曲奇饼干盒子里几乎可以乱真呢。”

食材明细

主料

低粉 100克

辅料

黄油 65克
蛋液 25克

配料

细砂糖 17克
糖粉 32克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

原味曲奇的做法步骤

1
原料。
2
黄油切块室温软化，淀粉过筛，鸡蛋打散。
3
先中速搅打黄油30秒后，加入砂糖和糖粉继续搅打至稍稍发白，膨胀。
4
分次加入25克蛋液，每次搅打至黄油和蛋液融合后再加下一次。
5
筛入低粉，拌匀。我没有橡皮刮刀，是用勺子拌的。
6
装入裱花袋。
7
挤好曲奇坯子，放入烤箱中层，预热190度，上下烤12分钟。
8
烤好的曲奇放凉后装入饼干盒保存。

小窍门

挤曲奇时不能太小，一定要3厘米左右，如果太小，烤制的时候容易糊。

来自美食天下 tgcyy 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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