菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

咖啡戚风蛋糕

咖啡戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低粉 100克
细砂糖 20克 60克
玉米油 30ml
牛奶 40克

辅料

速溶纯咖啡粉 15克
朗姆酒 20ml

配料

柠檬汁 5ml

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

咖啡戚风蛋糕的做法步骤

1
咖啡粉倒入牛奶中，微波加热，搅拌均匀，放凉；鸡蛋用冷藏过的，分开蛋清蛋黄；
2
蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，加入玉米油、咖啡牛奶、朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀，加入过筛的面粉，用刮刀拌匀；
3
蛋清用打蛋器打出一些泡沫，分二次加入柠檬汁和细砂糖，打出尖端挺立的蛋白霜；
4
取1/3量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用刮刀以翻转的方式翻拌均匀，将拌匀的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀；

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

咖啡戚风蛋糕的更多做法

你可能还喜欢