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宫保鸡丁

酸辣土豆丝

宫保鸡丁的做法

1张图片

“出去吃饭的时候我总是惦记着吃宫保鸡丁，可老公说那么简单的菜你自己在家不就行了嘛！也是，好不容易出去吃一次，还不赶紧寻摸点新鲜玩意？”

食材明细

主料

鸡腿肉 150g克
花生米 一大把

辅料

干红辣椒 一小把
花椒适量
酱油适量
醋适量
白糖适量
料酒适量
精盐适量
味精适量
姜适量
蒜适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
将鸡脯肉去筋，切十字花刀，切成２厘米见方的丁，装碗加酱油、精盐、料酒码味后，用淀粉粉拌匀。
2
用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁。
3
干红辣椒去蒂去籽，切成２厘米长的节。
4
花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆或者直接用买来的酒鬼花生米，省事了。
5
锅内油烧至五成热，放干辣椒、花椒，炸呈棕红色,倒入鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。

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