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酱香酥鸭腿

浓咖啡淡心情

酱香酥鸭腿的做法

3张图片

食材明细

主料

鸭腿 2只

辅料

干淀粉 适量
清水适量
桂皮适量
葱姜适量
大料适量

配料

料酒 2大勺
生抽酱油 1大勺
白糖 2大勺
大酱 2大勺

酱香口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

酱香酥鸭腿的做法步骤

1
鸭腿洗净，大酱用清水调成酱汤备用。
2
炒锅中倒少许植物油，下白糖。
3
小火炒至糖溶化呈酱红色时。
4
迅速倒入料酒（给糖降温防止糖糊）。
5
再下葱姜、大料、桂皮炒出香味。
6
倒入酱油和大酱汤。
7
下鸭腿，大火烧开，转小火炖至鸭腿熟透。
8
将熟透的鸭腿捞出来。
9
裹上干淀粉。
10
下油锅，炸至外皮酥脆。
11
切块转盘，蘸椒盐食用。

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所属分类：热菜

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