1、面糊搅拌好后需要醒至5分钟，这样捞出的糊塌子劲道。
2、虾皮粉没有烤箱的可以用平底锅小火烤干，我们家用它代替味精用。
3、糊塌子的面糊不能太干，腰稀一些，这样做出的糊塌子外焦里嫩。