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畅快淋漓---香辣卤牛肉

畅快淋漓---香辣卤牛肉的做法

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食材明细

主料

牛肉 1000克
花生米 适量（炒熟）

炖煮料

花椒一小把
八角 2个
茴香一小撮
草果 1个
香叶 3片
茶叶一小把
生姜几片

调味

熟花生碎 适量
蒜末适量
香菜适量
盐适量
辣椒油 适量
生抽适量
醋适量
香油适量

中辣口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

香辣卤牛肉的做法步骤

1
牛肉泡入凉水中一个小时，去除血水。期间换水2次。
2
准备炖煮材料：花椒一小把八角2个茴香一小搓草果1个香叶3片茶叶一小把生姜几片
3
牛肉泡凉水一个小时后，冷水下锅放入电磁炉内大火煮开，再次去除血水杂质。
4
水开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净。
5
电磁炉重新装入凉水，将步骤2中的炖煮材料全部放入锅内，大火烧开。
6
水开后放入焯水的牛肉。（牛肉太大块了，我切成了2块）
7
水开后，调入料酒。
8
调入老抽上色。
9
放入冰糖。
10
冰糖溶化后，将电磁炉内的料全部倒入电压力锅内。按肉类键即可。
11
牛肉煮熟后拔下插座，自然放凉后就可以取出切片。
12
准备调味材料：熟花生碎蒜末香菜盐辣椒油生抽醋香油将调味材料和牛肉片拌均匀即可食用。

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使用的厨具：电压力锅

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