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韩国冷面的做法

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去了趟韩国,才知道韩国人吃得真够清淡的,不论面、汤、火锅里基本见不着油星,一日三餐中都能见到泡菜的身影,我们一行人每天都给饿得头晕目眩,万分想念在国内吃香喝辣的日子!
这趟去韩国,带回了几袋泡菜,有了产自韩国的泡菜,自然要做韩国出名的冷面尝尝了,在网上搜了搜,方子还不少,于是乎,这两碗冰凉的冷面便出炉了。清爽美味、酸甜可口是冷面的一大特色,吃起来非常开胃。

食材明细

主料
辅料

韩国冷面的做法步骤

  • 韩国冷面的做法步骤:1
    1
    材料准备好;
  • 韩国冷面的做法步骤:2
    2
    鸡蛋洗洗外皮,放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋;
  • 韩国冷面的做法步骤:3
    3
    青瓜、胡萝卜洗净切丝,泡菜切丝;
  • 韩国冷面的做法步骤:4
    4
    取一大碗,放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开,密封好入冰箱冷藏1小时以上;
  • 韩国冷面的做法步骤:5
    5
    锅内入适量水,橡子面冷水入锅烧开后关火;
  • 韩国冷面的做法步骤:6
    6
    煮面的同时,另起一锅烧开水,把胡萝卜丝焯熟;
  • 韩国冷面的做法步骤:7
    7
    煮开的橡子面放到水笼头下不断冲洗,去除粘液,直到不粘手;
  • 韩国冷面的做法步骤:8
    8
    冲洗干净的面条;
  • 韩国冷面的做法步骤:9
    9
    鸡蛋煮熟后冷水激,剥皮切半;
  • 韩国冷面的做法步骤:10
    10
    最后把面条放入大碗中,依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋;
  • 韩国冷面的做法步骤:11
    11
    再把冰镇过的冷面汤倒入即成。

小窍门

1、橡子面有股苦涩味,粘性强,需要反复冲洗多次才可去除;
2、橡子面需要冷水入锅煮;
3、我的冷面汤做的是两人的量,口味也是自己喜欢的酸甜口味,辣味较轻,请各家自行掌握,调出适合自身的味道。
来自 美食天下 池上小米 的作品
使用的厨具:汤锅、煮锅、炒锅
所属分类: 面条   韩国料理  

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