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麻辣兔肉

麻辣兔肉的做法

2张图片

食材明细

主料

兔腿适量

辅料

香菜适量
白芝麻 适量

配料

干辣椒 适量
生抽适量
白糖适量
鸡粉适量
麻椒适量
大葱适量
盐适量

麻辣口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

麻辣兔肉的做法步骤

1
原料：兔腿调味：干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐
2
兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。
3
兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。
4
锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。
5
倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。
6
倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。
7
将兔肉均匀裹上一层淀粉。
8
入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。
9
另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。
10
锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
11
再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。

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