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京酱肉丝

京酱肉丝的做法

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食材明细

主料

猪里脊 适量

辅料

大葱适量
豆片适量
黄瓜适量

配料

甜面酱 适量
白糖 1勺
香油 1勺
酱油适量
料酒适量
蛋清适量
淀粉适量
葱姜水 少许

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

京酱肉丝的做法步骤

1
主料：猪里脊、辅料：大葱、豆片、黄瓜调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。
2
猪里脊切细丝。
3
加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。
4
豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。
5
葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。
6
甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。
7
腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。
8
锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。
9
锅留底油，倒入甜面酱炒匀。
10
炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。
11
待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。

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