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酱焖肉末茄子

酱焖肉末茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 1个
猪瘦肉 100克
蒜 5个
姜 1块
蚝油 2勺
酱油 2勺
盐 1勺
鸡精粉 1勺
白糖 1勺
鸡蛋 1个
生粉 1勺
料酒 1/2勺
生抽 1勺

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
未知难度

酱焖肉末茄子的做法步骤

1
猪肉剁碎
2
加鸡蛋液、生粉、生抽、料酒拌匀腌制一会儿
3
茄子削皮
4
切厚一点的圆形，双面划上十字花刀
5
放入淡盐水里泡一会儿
6
姜、蒜切片
7
泡好的茄子沥干水撒上干面粉
8
放入平底锅煎
9
煎至两面金黄
10
锅底留油放八角、姜片炸一下
11
倒入肉末翻炒
12
加一点开水
13
倒入茄块，烹入酱油、盐、白糖、蚝油
14
焖烧一会儿
15
待茄子焖的软烂加入蒜片、鸡精粉翻一下出锅
16
装盘

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