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“说到馅饼,不能不说的经典便是韭菜馅的。感觉无论跟什么搭,只要加上韭菜,味道立马变得不一样起来。
都说春天的韭菜特别地鲜香,可是,随着人们种植水平不断提高,即使到了盛夏的现在,韭菜一样嫩生生、水灵灵地特别招人爱。
于是,我就经常用它做原料,做一些美味诱人的美食,比如今天的这款麻花韭菜馅饼。
吃惯了韭菜鸡蛋馅的烙饼,有没有想过把它们的组合换一换,加上点其他的,立马大变身,味道和香气便变得更加迷人起来……
把酥脆非常的麻花加入馅饼里,使馅饼馅的口感立马丰富多层次起来。
也许你想在嘴里仔细找到麻花的踪影,可是你会发现那非常难。因为麻花已经和鸡蛋、韭菜完全融合在一起了,相互借味,相互补充,合为一体了!
那种美妙的口感,只有亲自尝过了,你才能真正领受得到哟~”
食材明细
麻花韭菜馅饼的做法步骤
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1
面粉加适量温水和成比较柔软的面团,盖湿布稍饧一小会。
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2
鸡蛋磕入碗中打散,油锅中加少许油,烧热后倒入鸡蛋液并用筷子不断搅动,使蛋液全部炒成鸡蛋碎。
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8
取一个剂子擀开,在馅饼馅里放适量食盐拌匀后放一些在面片上。
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11
如此做好所有的馅饼,平底锅涂一层油,稍微热一下,放入做好的馅饼。
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小窍门
1、做馅的时候,最开始用香油把韭菜拌一下、到包的时候再加盐都是为了锁住韭菜的水分,防止腌出水来,影响馅饼的口感。
2、因为咸麻花本来就有盐分,所以加盐的时候一定要注意,不要过咸。
3、馅里加入生姜也是必要的,一来可以有效去除鸡蛋的腥味,增加香气;二来“冬食萝卜夏吃姜”,对身体非常有益处。
4、如果想让馅饼的外皮更加柔软,可以使用半烫面或者发面哦!
使用的厨具:平底锅