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炒腰花的做法

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一般动物的内脏在我们家吃的很少,因为总觉得处理起来很麻烦,重要的是家里人不太喜欢。不过猪腰要是处理好没有膻味的话,还是很美味的。在买的时候可以要求摊主把猪腰里面的白色膜处理掉,这个要不去掉的话就会有很难闻的味道!

食材明细

主料
辅料

炒腰花的做法步骤

  • 炒腰花的做法步骤:1
    1
    将猪腰对剖,去掉里面白色的筋膜,在清水里面放入1勺白醋,然后把猪腰放进去浸泡1个小时左右!
  • 炒腰花的做法步骤:2
    2
    泡好的猪腰,拿出来用清水再洗净,然后开始切腰花,先竖着斜刀片出纹路,注意不要切断了!
  • 炒腰花的做法步骤:3
    3
    然后横过来,片2刀不断,第三刀的时候断开!
  • 炒腰花的做法步骤:4
    4
    将所有的都这样切好装在盘里
  • 炒腰花的做法步骤:5
    5
    加入料酒,生抽,淀粉腌制一下
  • 炒腰花的做法步骤:6
    6
    将青红椒也切丝,姜蒜切末
  • 炒腰花的做法步骤:7
    7
    锅里加适量的油烧热,把腰花倒进去滑炒
  • 炒腰花的做法步骤:8
    8
    炒到微微卷起就马上盛起来
  • 炒腰花的做法步骤:9
    9
    锅里留底油加入姜蒜末里面煸炒
  • 炒腰花的做法步骤:10
    10
    然后加入青红椒里面一起翻炒
  • 炒腰花的做法步骤:11
    11
    倒入提前炒好的腰花里面翻炒
  • 炒腰花的做法步骤:12
    12
    最后加入调料,盐,味精,老抽炒匀就可以出锅了!

小窍门

1.猪腰里面的白色筋膜一定要处理干净,不然后难闻的气味!
2.放在家了白醋的水里浸泡也是为了去除掉气味!
3.腰花放进去滑炒时间不要太长了,不然影响口感!
来自 美食天下 阿大^.^ 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   夏季食谱   午餐   工作餐  

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