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茄子肉饺的做法

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【茄子肉饺】茄子做馅味道鲜
朋友的菜地,蔬菜总是大丰收。
我已经好多天都没有去市场买菜了,今天送来青椒黄瓜,明天送来茄子空心菜,后来再送来西红柿丝瓜,美了去了!
好多天了,都想用茄子包饺子,一直没有动手做,好象天天都吃的挺丰富的呢,今儿茄子也有,肉也有,动手做吧!

食材明细

主料
辅料

茄子肉饺的做法步骤

  • 茄子肉饺的做法步骤:1
    1
    将面粉放在大盆中,加水拌成面团。
  • 茄子肉饺的做法步骤:2
    2
    用力反复揉至面团光滑,图中面团不够光,我稍后又揉了,静置后更容易揉光滑。
  • 茄子肉饺的做法步骤:3
    3
    茄子去皮洗净。
  • 茄子肉饺的做法步骤:4
    4
    切成丝,加盐抓腌。
  • 茄子肉饺的做法步骤:5
    5
    取一小碗,将姜和洋葱磨成蓉,加水做成葱姜水。
  • 茄子肉饺的做法步骤:6
    6
    肉馅买的现在的,买好,从让店家直接打成细馅了。分次加放葱姜水和盐及生抽十三香蚝油,拌均匀,顺着一个方向搅拌,肉馅会上劲儿。
  • 茄子肉饺的做法步骤:7
    7
    茄子稍腌后会出水,挤去水份,往茄子中加放芝麻油。
  • 茄子肉饺的做法步骤:8
    8
    将调好的肉馅和茄子拌在一起。
  • 茄子肉饺的做法步骤:9
    9
    拌成馅料。
  • 茄子肉饺的做法步骤:10
    10
    面团饧好后整形成细长条,分成小剂子。
  • 茄子肉饺的做法步骤:11
    11
    擀成饺子皮。
  • 茄子肉饺的做法步骤:12
    12
    按自己的方式包成饺子,大锅烧水,水开后下饺子,三次添加冷水后,饺子就煮好了。配上喜欢的酱汁,吃吧。我用的辣椒油。

小窍门

肉馅根据自己喜欢,最好选择肥三瘦七的,吃起来香,我家用的比较瘦些。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   防辐射   饺子   芒种   午餐   春节   防辐射  

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