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豌豆凉粉

豌豆凉粉的做法

1张图片

“天气太热，只想吃凉粉，那就自己动手做一个吧。”

食材明细

主料

豌豆粉 适量
胡萝卜 适量

辅料

芥末粉 适量
芥末油 适量
盐适量
鸡精适量
花椒粉 适量
酱油适量
香油适量
辣椒油 适量

麻辣口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

凉粉的做法步骤

1
将超市买来的芥末粉倒入碗中加少许开水搅拌。
2
凉杯凉白开备用。
3
芥末粉用油泼一下。
4
往用油泼过的芥末粉中加入盐，花椒粉，鸡精，香油，倒入凉好的白开水，滴几滴辣椒油，此时，凉粉的汤汁准备完毕。
5
适量豌豆粉加水搅拌均匀，注意一定要搅拌到无疙瘩才行，锅中放入适量水，将搅拌均匀的豌豆粉倒入锅中，要一边倒一边搅拌。
6
搅拌大约十五分钟即可。
7
时间差不多时，将锅中的豌豆桨倒入器皿中冷却至完全凝固。
8
倒出成型的凉粉。
9
凉粉切片放入碟子中，上面撒上切好的胡萝卜丝（黄瓜丝亦可），淋上芥末汤汁和辣椒油（家乡有名的辣椒油），哇喔，可以开吃了。
10
也可以简单点，直接切好后这么吃。

来自美食天下草莓堆儿的作品

使用的厨具：平底锅

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