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薄饼卷腊鸡肉

薄饼卷腊鸡肉的做法

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食材明细

主料

鸡腿 5个

辅料

花椒 1汤匙
油 50ML
海盐 3/4汤匙
老抽 2汤匙
生抽 1汤匙
五香粉 1汤匙
香叶 2片
生姜几片
葱一根

五香口味
其他工艺
数天耗时
普通难度

薄饼卷腊鸡肉的做法步骤

1
鸡腿清理干净，去掉肥油，沥干净水份。
2
花椒加入油小火加烧至花椒爆出香味后，冷却。
3
把花椒和油一起倒在鸡腿上，加入海盐抹匀，放入冰箱腌制1天。
4
加入葱、姜、香叶。
5
加入五香粉和酱油，再腌制2天，中间翻动几次使鸡腿均匀入味。
6
腌制好的鸡腿用绳子扎好挂在阴凉通风处风干（我用了5天时间来晾干）。
7
风干的鸡腿放入蒸锅，大火蒸35-40分钟即可。
8
将蒸好的鸡腿去皮去骨，撕成小块。
9
烙好饼子。
10
切好自己喜好的蔬菜。
11
用薄饼卷上就可以吃了。

来自美食天下瑞儿娘的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

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