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“从刚学烘焙到此，我是第三次做蛋糕卷。
第一次卷得不好看，但还算成功。
第二次，比较心急，人也不舒服，根本搞不清楚哪些是最关键的步骤，所以用了平时烤戚风蛋糕的方法，结果一连三次都失败了。
之后，我慢慢寻找原因，每一次都是因为蛋糕太绵软而断裂。原来是蛋黄没有打发（没有韧性），而蛋白却打发过度了（容易裂开）。
通过这次我想以后再也不用担心失败浪费材料了。

选择红薯作为酱，因为自己喜欢。也挺方便的，不用到处去买果酱。重要的是超市买回来的也不一定安全，况且太甜不好吃呢！
紫薯也不错，或者土豆啊，香橙之类的东西，喜欢就好。

要加油，爱烘焙，一直走下去......”