菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童面包下午茶

蔓越莓花环面包

蔓越莓花环面包的做法

2张图片

“今天的面包里放了些蔓越莓干，酸酸甜甜的，口感非常独特。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
牛奶 110毫升
白糖 50克

辅料

鸡蛋一个
酵母 3克
盐 3克
黄油 20克
蔓越莓 适量

微辣口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

蔓越莓花环面包的做法步骤

1
原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）
2
把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。
3
按和面程序15分钟。
4
加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。
5
15分钟时暂停和面程序，倒入蔓越莓干。
6
继续完成和面程序。
7
把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
8
发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
9
发酵好的面团拿出排气分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
10
取3个面团搓成长度差不多的条状。（可以分次松弛一下在搓）
11
其中一端将三根面条捏拢,捏紧。
12
象编辫子一样,把三根面条编成一根辫子。
13
收尾处再次将三根面条捏拢，首尾相连捏紧。
14
放在铺有油纸的烤盘里。
15
盖上保鲜膜2次发酵。
16
在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。
17
烤箱预热。180度中层18分钟（上色后加盖锡纸）

小窍门

添加牛奶或水时，最好预留10克左右，根据面团的吸水量增减水分。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童面包下午茶

你可能还喜欢

烘焙儿童面包