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无花果挞的做法

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在美食天下发现这个方子,看起来很不错,做法简单,我觉得做挞、派之类的甜点,放什么水果都是美味。昨天在水果店发现了无花果,就买来试试,味道很好,就连不喜欢吃甜点的老公都称赞美味,O(∩_∩)O哈哈~

食材明细

主料
辅料
配料

无花果挞的做法步骤

  • 无花果挞的做法步骤:1
    1
    挞皮做法:将130克低筋面粉和40克黄油(无需软化),切成小丁后与盐混合在一起
  • 无花果挞的做法步骤:2
    2
    用手捏将黄油和面粉捏搓成碎末状
  • 无花果挞的做法步骤:3
    3
    蛋黄加水混合均匀,倒入黄油粉中。
  • 无花果挞的做法步骤:4
    4
    揉成面团,用保鲜膜包好冷藏30分钟。
  • 无花果挞的做法步骤:5
    5
    馅料:将软化的20克黄油加40克糖粉搅打均匀
  • 无花果挞的做法步骤:6
    6
    分三次加入鸡蛋液,搅打均匀后再加入剩余的蛋液,直到蛋液完全被吸收打匀
  • 无花果挞的做法步骤:7
    7
    加入40克杏仁粉和15克牛奶,搅拌均匀备用
  • 无花果挞的做法步骤:8
    8
    取出冷藏好的挞皮面团,擀成圆形,铺在挞模上,用叉子在饼皮底部叉一些小洞,防止烘烤时膨胀
  • 无花果挞的做法步骤:9
    9
    再铺上锡纸,压上重物,烤箱175度预热,上下火,中层烘烤15分钟后取出。取出锡纸和压在饼皮上的重物,再烘烤15分钟。
  • 无花果挞的做法步骤:10
    10
    涂抹上杏仁馅料,铺上无花果
  • 无花果挞的做法步骤:11
    11
    170度烘烤20分钟至表面泛金黄色即可

小窍门

不喜欢无花果,可以用其他水果代替
来自 美食天下 lily219219 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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