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胭脂藕

江南烟雨雾朦胧

胭脂藕的做法

2张图片

“口感酸甜脆爽，很适合夏天的一道小菜~”

食材明细

主料

嫩藕一节
紫甘蓝 半个
凉开水 适量

辅料

白醋适量
白糖适量
盐适量

酸甜口味
腌工艺
半小时耗时
普通难度

胭脂藕的做法步骤

1
先将藕处理干净后切片
2
将锅中水烧开后，放入藕片焯1分钟断生后，迅速取出过冷水冲洗一分钟，沥干水分
3
将紫甘蓝切半个洗干净
4
将紫甘蓝切成小片
5
将紫甘蓝放入料理机榨成汁
6
加入白醋，恒顺牌的白醋口感很正
7
慢慢看颜色从紫色变成粉色
8
颜色变化中
9
加入适量白醋、白糖、盐、凉开水调成汤汁
10
将藕片放入容器内，倒入汤汁，密封入冰箱放一夜。
11
口感酸甜脆爽，很适合夏天的一道小菜~

小窍门

如果家中没有料理机，紫甘蓝可以放适量盐腌制一会就会出汁了，挤出汁即可。

来自美食天下江南烟雨雾朦胧的作品

使用的厨具：汤锅

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