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千层椰汁糕

千层椰汁糕的做法

3张图片

“从小我就很喜欢椰子的味道，椰子是海南的特产！现在，在很多的甜品当中都会看到它的身影！记得小时候妈妈经常做给我们吃的那个一层层的芝麻糕，小时候吃的很开心的，因为我们都是把它一层一层的掰开的，吃起来就会很开心的！所以，我今天就做了这个千层椰汁马蹄糕咯！”

食材明细

主料

马蹄粉 250克

辅料

椰汁 750克
水 750克
冰片糖 250克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

千层椰汁糕的做法步骤

1
材料。
2
把水放进锅里煮开后，放进片糖煮融化。
3
把125克的马蹄粉放进片糖水里面，搅拌均匀。
4
把糖水粉浆，过筛。
5
把剩下的125克马蹄粉加入到椰浆里，搅拌均匀。
6
再把椰浆粉浆，过筛。
7
上蒸锅，水开后放进模具，把一勺子糖水粉浆放进去，盖上蒸2分钟。
8
再把一勺子椰浆粉浆放进去，盖上蒸2分钟。如此类推，连续第7、8步，直到把所有的粉浆水都加完后，留再锅里继续蒸15分钟后，出锅。
9
出锅后，放凉1~2小时。脱模，切件。
10
切件后，放进冰箱里冰冻1~2小时，口感会更好！

小窍门

1、粉浆水一定要放的均匀，最好每一次都用同一个勺子。
2、蒸煮的时间一定要到位，要不然就会在表面上有一层水。
3、粉浆水放完后一定要蒸煮一段时间确保全熟透。

来自美食天下 hello妈妈的作品

使用的厨具：电磁炉、蒸锅

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