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蒸的健康又吃好——黑芝麻红豆卷的做法

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最近微博刮起了一整馒头热,不想单调的做白馒头,也抵挡不住新入的黑芝麻的香气,所以有了这款点心式的馒头出现。
蒸制的面食也更健康一些,所以深得家人的喜欢,特别是在这炎炎夏日,不开烤箱还是明智之举的。
参考了@闻妈烘焙的馒头方子,不过,等我做完才发现我看错了配方,呃,不过做出来的效果真的很赞,深得我心。

食材明细

主料
辅料

黑芝麻红豆卷的做法步骤

  • 蒸的健康又吃好——黑芝麻红豆卷的做法步骤:1
    1
    揉面:全部材料一起丢进面包机,一个和面程序(20分钟),揉成光滑的面团。
  • 蒸的健康又吃好——黑芝麻红豆卷的做法步骤:2
    2
    一发:发酵至2.5倍大。
  • 蒸的健康又吃好——黑芝麻红豆卷的做法步骤:3
    3
    排气:发酵好的面团排气再次进行揉面,揉到切开面团基本看不到蜂窝
  • 蒸的健康又吃好——黑芝麻红豆卷的做法步骤:4
    4
    整形:擀开,卷上蜜豆,分割成小段。
  • 蒸的健康又吃好——黑芝麻红豆卷的做法步骤:5
    5
    蒸制:放温暖处醒20分左右,蒸15分关火,虚蒸5分钟出锅。

小窍门

蒸制馒头、包子,一定要记得要虚蒸一会才可出锅,不过也不能放太久,不然就泡水了。
来自 美食天下 wanerxiaojie 的作品
使用的厨具:面包机、蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   下午茶   馒头花卷   秋分  

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