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海鲜蛋饼的做法

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说是海鲜,其实是把冰箱的有关水产的东西一并与蛋煎啰,还不错,香香的。

食材明细

主料
辅料
配料

海鲜蛋饼的做法步骤

  • 海鲜蛋饼的做法步骤:1
    1
    把肉切成块状、虾仁、贝肉成粒,放盐1/3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/8茶匙和白兰地1汤匙,搅匀,静置约15分钟;
  • 海鲜蛋饼的做法步骤:2
    2
    把葱斜切成段;
  • 海鲜蛋饼的做法步骤:3
    3
    蛋打散后加1/4茶匙盐,打均匀;
  • 海鲜蛋饼的做法步骤:4
    4
    把腌过的虾、蟹、贝肉和葱段倒入装了蛋液的碗里,稍拌匀;
  • 海鲜蛋饼的做法步骤:5
    5
    开大平底锅,中火,放少许油,晃一晃锅,让油均匀的铺锅底,锅热时倒入蛋液碗的全部材料;
  • 海鲜蛋饼的做法步骤:6
    6
    不要急着翻炒,等蛋液凝固了,里面的肉熟了;
  • 海鲜蛋饼的做法步骤:7
    7
    翻转,不用整块翻,可以用铲子割开来翻,把每块蛋饼的两面都煎成金花骨色就可以了。

小窍门

一、腌海鲜时加少许较烈的酒,一来去腥味二来可增香;
二、煎蛋时火不要太猛,太猛了会把表面煎得过焦而里面的肉还没完全熟。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
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