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菊花馒头-自制花式馒头

儿子的美食

菊花馒头-自制花式馒头的做法

1张图片

“外面买的馒头不敢吃，平时一刀切的剂子直接蒸的馒头又有点乏味，干脆做个花式馒头，在老家以前过年过节的时候都会蒸这种花馒头，图个喜庆热闹。吃上去也比直接切出来蒸的有嚼劲，好吃！”

食材明细

主料

普通面粉 200g

辅料

酵母粉 2g

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

菊花馒头的做法步骤

1
先和面，面粉中加入酵母粉，用温水和面，和好了放置2小时左右发酵。
2
把面团切成剂子，搓成条状
3
从面条的2端往回卷
4
卷起来后用筷子从中间夹紧，成花胚
5
花胚的4个角都用刀切开
6
这样就做成菊花馒头了
7
每个剂子都重复以上步奏，放入锅里蒸15分钟即可
8
出锅后就是热腾腾的菊花馒头了，味道和普通馒头截然不同，更有嚼劲，有香气。还可以撕成一条一条的，尤其是小孩，一边吃一边玩，有意思。

小窍门

主要就是发面的时候，面和的不要太硬，天气热的时候发2小时就可以了，天气冷的时候适当延迟时间。

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使用的厨具：蒸锅

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