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面茶的做法

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早餐来一碗面茶,方便又营养。

食材明细

主料
辅料

面茶的做法步骤

  • 面茶的做法步骤:1
    1
    取适量面粉,在炒锅内中小火翻炒。要不停的炒,避免将面粉炒焦。
  • 面茶的做法步骤:2
    2
    待面粉翻炒为深黄色时,停火出锅,将面粉承出,备用。
  • 面茶的做法步骤:3
    3
    取适量炒好的面粉,与适量冰水混合搅拌。面粉数量一般一个人3-4中勺。水的量刚好溶解面粉为糊状则可,不宜过多过稀。
  • 面茶的做法步骤:4
    4
    搅拌时候按同一方向搅拌,以免出现面疙瘩。搅拌好备用。
  • 面茶的做法步骤:5
    5
    切葱为段,切蒜为片。
  • 面茶的做法步骤:6
    6
    锅内放少许油,油热后放入葱蒜翻几下,然后加开水。注意:油不可过多,多了会腻;葱蒜过油则可,不能炒焦;开水的量根据人头数量计算,一般一个人就一碗开水。
  • 面茶的做法步骤:7
    7
    开水沸腾后,一边往锅里缓慢倒入凉水拌好的面粉湖,一边同一方向搅拌。如果不搅拌直接倒的话,面茶打不开,会不匀。
  • 面茶的做法步骤:8
    8
    上一步完成以后,面茶就会均匀冒泡,加入适量食盐。搅拌一下,就可以出锅了。
  • 面茶的做法步骤:9
    9
    一碗散发着面香的面茶就做好了。

小窍门

1、炒面粉时候火候与时间的把握是要靠经验积累的,火候过大或时间过长容易炒焦,煮出来的面茶会有一股焦味;时间不够,面不熟,面茶没有香味。
2、建议炒面粉的时候可以一次多炒一点,每次吃的时候取适量就可以了。
来自 美食天下 肉and笨 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 饮品  

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