1.肉馅要选瘦一些的，否则烤的时候会流出较多油脂，并且会掩盖黄油的香味。

2.肉馅要搅拌至上劲，也就是发粘的程度，才能拍出比较均匀的肉饼。

3.猪瘦肉馅还可以换成牛肉馅或羊肉馅，味道同样美味。