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毛氏红烧肉

毛氏红烧肉的做法

2张图片

“从电视节目上学的毛氏红烧肉，不知道做的是否地道；不过真的是非常好吃，肥而不腻，我们家不爱吃肥肉的胖子都特赞很快就把它消灭掉了~~”

食材明细

主料

精选五花肉 400克
油菜 2棵

辅料

干辣椒 5个
姜 1小块
葱白 2根
八角 2个
白砂糖 1勺
黄酒 250毫升
冰糖少许

配料

盐适量

其他口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

毛氏红烧肉的做法步骤

1
准备好材料；
2
姜切片；干辣椒切小段；葱切段；八角洗净；
3
五花肉切成方块；
4
把五花肉入开水中焯烫2分钟；
5
放五花肉入锅爆炒；
6
加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；
7
上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；
8
冒白泡时倒入五花肉;
9
用黄酒代替水，加少许冰糖可使之更亮更诱人,小火慢炖40分钟；
10
再大火收汁；
11
油菜洗干净；
12
烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。

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使用的厨具：炒锅

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