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香菇腊肠烧卖的做法

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首先要来吐槽下我们食堂的早餐
粉丝包子白馒头还有鸡蛋千百年不变啊
好吧吃了一年还能忍两年三年实在是有点晕啊
所以现在我就要自己折腾早餐了呢

平常做的多的就是土司面包之类的提前做好也挺快手
中式的好像做的蛮少的呢
突然就想吃烧麦了当早餐或者直接解馋都是可以的呢
第一次做烧麦的对自己的手艺不是很自信所以就没有自己擀皮
直接用的是饺子皮我发现真的是超级好用啊
还在网上偷师了一下如何让饺子皮完美变色烧麦皮
我觉得蛮实用的呢可以试试哦大家

馅料的话我用的是香菇腊肠香菇腊肠的量都很实在啊
当然了也可以加玉米青豆或者虾仁之类的更完美了哦

食材明细

主料
辅料

香菇腊肠烧卖的做法步骤

  • 香菇腊肠烧卖的做法步骤:1
    1
    糯米提前浸泡3小时
  • 香菇腊肠烧卖的做法步骤:2
    2
    干香菇浸泡备用
  • 香菇腊肠烧卖的做法步骤:3
    3
    腊肠切块
  • 香菇腊肠烧卖的做法步骤:4
    4
    香菇切丁,葱切葱花
  • 香菇腊肠烧卖的做法步骤:5
    5
    浸泡好的糯米上锅蒸熟,用勺子拍松
  • 香菇腊肠烧卖的做法步骤:6
    6
    锅里放油,放入腊肠煸炒出油
  • 香菇腊肠烧卖的做法步骤:7
    7
    放入香菇丁煸炒
  • 香菇腊肠烧卖的做法步骤:8
    8
    放入生抽,老抽,蚝油和糖调味,加少许香菇水
  • 香菇腊肠烧卖的做法步骤:9
    9
    加入蒸好的米饭和葱花拌均匀即成烧卖馅
  • 香菇腊肠烧卖的做法步骤:10
    10
    好了,那就来处理烧麦皮了,我没自己和面,偷懒用的饺子皮。案板上撒少许面粉,放入饺子皮,用擀面杖擀擀开
  • 香菇腊肠烧卖的做法步骤:11
    11
    取三刀四片擀好的饺子皮
  • 香菇腊肠烧卖的做法步骤:12
    12
    叠好
  • 香菇腊肠烧卖的做法步骤:13
    13
    沿着饺子皮边缘捏褶子
  • 香菇腊肠烧卖的做法步骤:14
    14
    全部捏好
  • 香菇腊肠烧卖的做法步骤:15
    15
    散开,就是完美的烧麦皮了,而且很明显变大了很多哦取烧麦皮,放上糯米馅
  • 香菇腊肠烧卖的做法步骤:16
    16
    底部垫胡萝卜片,放入做好的烧麦
  • 香菇腊肠烧卖的做法步骤:17
    17
    入蒸锅蒸10-12分钟即可

小窍门

1烧麦馅的话可以根据自己喜好增加食材,像玉米或者青豆虾仁之类的都是可以加入的,我觉得香菇和蚝油味道挺搭的,所以加了点,不喜欢的话可以不加的,糖的量不要太多,提味即可

2烧麦皮的话可以像我直接用饺子皮,我觉得挺方便的,如果不怕麻烦的话也可以自己和面的,看自己啦
来自 美食天下 89燕子 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐  

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