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冬瓜茶的做法

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冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料,经过长时间慢火熬煮而成,从古至今都是民间流传的夏日清凉解暑饮品。
冬瓜茶具有清热解毒、清肝明目之功效,原料取用容易且价格平实,非常受百姓的喜欢,家庭制作也非常容易,有些方子里喜欢加上桂圆、甘草等其它中药材,效果也是很好的。
有空时做上一罐放冰箱里,想喝的时候舀出几勺兑水,再加上些冰块,或者喝的时候加入些柠檬、椰果、珍珠等材料制成综合式茶饮,别提有多惬意了!

食材明细

主料
辅料

冬瓜茶的做法步骤

  • 冬瓜茶的做法步骤:1
    1
    准备好材料;
  • 冬瓜茶的做法步骤:2
    2
    冬瓜外皮洗干净,保留瓜皮和瓤、籽,切成小丁,瓜皮瓜瓤和瓜籽都是好东西,不要去掉;
  • 冬瓜茶的做法步骤:3
    3
    把红糖放入冬瓜丁中;
  • 冬瓜茶的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀,静置半小时以上;
  • 冬瓜茶的做法步骤:5
    5
    冬瓜被腌制后会出很多水,所以不需要加水煮;
  • 冬瓜茶的做法步骤:6
    6
    放入冰糖和盐一起煮,不用怕冰糖太大块,2小时后绝对融化;
  • 冬瓜茶的做法步骤:7
    7
    大火煮开,转最小火煮2小时,采用的是小火慢熬的方法;
  • 冬瓜茶的做法步骤:8
    8
    2小时后冬瓜一碰就烂了,静置放凉;
  • 冬瓜茶的做法步骤:9
    9
    用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都挤出来,装瓶即可,此为浓缩品,需要兑水喝;
  • 冬瓜茶的做法步骤:10
    10
    兑水后的冬瓜茶饮。

小窍门

1、冬瓜的外皮上有层白粉,水洗不出来,可用小刀轻轻刮出后再清洗;
2、放入一小撮盐可以增加冬瓜茶的风味,用手捏一点就好;
3、冬瓜过滤时我先用了滤网过滤,后又用纱布再次过滤,感觉还是没有彻底地拧出汁,为了避免浪费,又把凉白开倒入冬瓜渣中浸泡再过滤出来喝,依然还有浓浓的冬瓜味道;
4、冬瓜茶浓缩品放入冰箱冷藏十几天没问题,不过还是建议尽早喝完。
来自 美食天下 池上小米 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   饮品   老人   下午茶   秋季食谱   消暑解渴  

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