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凉拌鸭胗

凉拌鸭胗的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭胗 500g

辅料

鲜青椒 一只
鲜红椒 一只
葱一段

配料

八角适量
桂皮适量
香叶三片
花椒适量
葱一段
姜一小块
盐适量
老抽一汤匙
料酒两汤匙
生抽半汤匙
味精适量
香油一茶匙
干红椒 三只
香醋适量

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

凉拌鸭胗的做法步骤

1
鸭胗500g、
2
八角、桂皮、花椒、干红椒、香叶、葱段、姜、
3
把鸭胗用清水洗净去除筋膜和杂质
4
把洗净的鸭胗放汤锅放入八角、桂皮、花椒、干红椒、老抽、葱段、料酒大火烧开中火煮十五分钟、加盖焖五分钟
5
煮好的鸭胗检出装盘凉凉待用、
6
葱、鲜青红椒切丝、
7
把煮好凉凉的鸭胗改刀切片、
8
把鸭胗放大碗中放入葱丝、鲜青红椒丝、盐、味精、生抽、香醋、香油拌均装盘即可、

来自美食天下江南偏北的作品

使用的厨具：煮锅

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