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蛋烧卖

蛋烧卖的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 250g

辅料

鸡蛋 3个
山药 200g

配料

葱姜汁 适量
料酒适量
味精适量
淀粉适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蛋烧卖的做法步骤

1
五花肉家山药斩成细茸、放盘内加盐、味精、料酒、葱姜汁、淀粉和少许蛋清、调成馅。
2
鸡蛋放碗内搅拌均匀。
3
取一个饭勺抹上油、在火上烧热、倒入少许蛋液、转动勺子、把多余的蛋液倒回去、制成蛋皮。
4
按步骤逐一做好、放盘中待用。
5
取一片蛋皮抹上少许干淀粉、放一份猪肉馅心、用手做成烧卖型。
6
按此法逐个做好、用开水烫过的韭菜、中间系一下。
7
做好的放盘中摆好、上锅蒸8分钟左右。
8
蒸好的蛋烧卖取出、另取一炒锅上火、放清汤调味、用淀粉勾芡浇在蛋烧卖上就可以了。
9
蒸的过程中不要蒸老了、老了会影响口感味道咸鲜、鲜嫩可口、很好吃滴。

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