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面包机版全麦吐司

面包机版全麦吐司的做法

2张图片

“面包机版的全麦吐司省去了用力揉面的辛苦，不用担心揉面没有揉到位，只要耐心做好每一步，做出的面包一样美味。（配方来自爱和自由）”

食材明细

中种

中种：面包粉 189克
酵母 3克
水 59克

主面团

盐 4克
细砂糖 20克
全麦面粉 81克
奶粉 11克
黄油 16克

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

全麦吐司的做法步骤

1
将中种面团拌匀。
2
中种面团发酵至3－4倍大。
3
准备好主面团的材料。
4
将中种面团与主面团混合（黄油）除外揉到面团光滑。
5
加入黄油揉到扩展阶段。
6
面团揉好后松驰30分钟。
7
将松驰后的面团等分为2份，滚圆后松驰15分钟。
8
将松驰后的面团擀成椭圆形自上而下卷成卷，放入模具中进行最后发酵。
9
发酵到面包机的八分满。
10
选择面包机烘烤程序，50分钟，面包机桶外包一层锡纸，防止上色过重，提前十分钟（大约40分钟时）取出。
11
全麦吐司做好了。

来自美食天下滋味美的作品

使用的厨具：面包机

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