1.刮刀按压目的：面粉与黄油的充分混合可以使成品保持不断裂不开裂的纹理

2.拇指按压面团，务必使其均匀薄厚相同，避免成熟度不匀

3.一般在烘烤饼类食物，在微微上色后，我会关掉电源让它在烤箱中多停留5-8分钟，这样可以使其口感更酥脆

4.尽量现吃现做，特别是水果切开后很容易氧化，摆盘就不那么漂亮了

5.果子表面闪闪发亮的秘诀在：杏桃果酱：水，1：2的量混合煮开后刷在表面

（一点点即可）